ผลของการเสริมส่าเหล้า ยีสต์ และโปรไบโอติกต่อผลผลิตไข่ ลักษณะซาก และคุณภาพเนื้อของไก่ไข่ปลดระวาง

บทคัดย่อ

ศึกษาผลของการเสริมส่าเหล้า ยีสต์ และโปรไบโอติก ต่อผลผลิตไข่ ลักษณะซาก และคุณภาพเนื้อของแม่ไก่ไข่ปลดระวาง ใช้ไก่ไข่พันธุ์ ISA Brown อายุ 85 สัปดาห์ จำนวน 600 ตัว วางแผนการทดลองแบบสุ่มตลอด แบ่งเป็น 4 กลุ่มการทดลอง จำนวน 6 ซ้ำ ๆ ละ 25 ตัว โดยที่ก่อนปลดระวาง 21 วัน เสริมอาหารตามสูตรดังต่อไปนี้ อาหารพื้นฐานเป็นกลุ่มควบคุม (T1) อาหารพื้นฐานเสริมส่าเหล้าในระดับ 1 เปอร์เซ็นต์ (T2) อาหารพื้นฐานเสริมยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) แบบผงแห้งในระดับ 0.5 เปอร์เซ็นต์ (T3) และกลุ่มอาหารพื้นฐานเสริมโปรไบโอติกทางการค้า (Bacillus cereus var. toyoi) 0.1 เปอร์เซ็นต์ (T4) ผลการทดลองพบว่าการเสริมส่าเหล้า ยีสต์ และโปรไบโอติกในช่วง 21 วันก่อนปลดระวาง ไม่มีผลต่อเปอร์เซ็นต์การให้ไข่ และส่วนประกอบของซาก ไข่แดงของไก่กลุ่ม T3 และ T4 มีค่าสูงกว่ากลุ่มควบคุมและกลุ่มที่เสริมด้วยส่าเหล้า อย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) ส่วนน้ำหนักพวงไข่มีแนวโน้มสูงขึ้นในกลุ่มที่ได้รับส่าเหล้า (P=0.052) อย่างไรก็ตามการเสริมส่าเหล้าทำให้ค่าความเป็นสีแดง a* ของเนื้อมีแนวโน้มลดลง (P=0.053) ค่าความเป็นกรดเป็นด่าง และแรงตัดผ่านเนื้อ ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ