การใช้ผลิตภัณฑ์น้ำนมเป็นน้ำยาเจือจางน้ำเชื้อสำหรับผลิตน้ำเชื่อแช่แข็ง

บทคัดย่อ

ศึกษาถึงผลการใช้น้ำยาเจือจางน้ำเชื้อซึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์นม (Milk extender, ME ชนิดต่างๆในการผลิตน้ำเชื้อแช่แข็งเปรียบเทียบกับการใช้น้ำยาเจือจางน้ำเชื้อชนิด Egg yolk- tris-glycerol (ETG) ที่เป็นน้ำยาเจือจางน้ำเชื้อมาตรฐาน โดยนำเอา น้ำเชื้อซึ่งรีดเก็บได้จากพ่อโคพันธุ์โฮลสไตน์ ฟรีเชี่ยนจำนวน 3 ตัว ไปเจือจางกับน้ำยาเจือจางน้ำเชื้อ 4 ชนิด  คือ ETG, หางนมผง ละลายน้ำ + กลีเซอรอล (Skim milk-glycerol, SMG), นมสดพาสเจอไรซ์ + กลีเซอรอล (Pasteurized whole milk glycerol, PMG) และนมสด UHT + กลีเซอรอล (UHT whole milk glycerol, UMG) โดยให้มีระดับกลีเซอรอลเมื่อเจือจางขั้นสุดท้ายแล้วเป็น 7% ในทุก ทรีทเมนต์นำน้ำเชื้อที่เจือจางแล้วไปบรรจุในหลอดพลาสติกขนาด 0.25 มล. แล้วนำไปแช่แข็ง ทำการตรวจดูอัตราการเคลื่อนไหวรายตัวหลังจากทำให้ละลาย (Post thaw motility, PTM) สองครั้งคือ หลังจาก ละลายทันที (0 ชั่วโมง) และหลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 37 °ซ นาน 5 ชั่วโมง พบว่า  ความแตกต่างของค่า PTM ที่ 0 ชั่วโมงระหว่าง ETG และ UMG ไม่มีนัยสำคัญ (36.76±1.69% และ 35.49 + 1.69%) และดีกว่า SMG และ PMG (23.54 ±1.69% และ 24.85±1.69%) (P<0.05) ส่วน PTM ที่ 5 ชั่วโมง ของ ETG มีค่าแตกต่างจาก SMG, PMG และ UMG (P <0.05) โดย ETG ดีที่สุด (13.62±1.38%) รองลงมาเป็น UMG (9.26 + 1.38%) ดีกว่า SMG และ PMG (5.21±1.38% และ 2.07±1.38%) (P<0.05) ผลจากการทดลองชี้ให้เห็นว่า UMG น่าจะนำมาใช้ทดแทน ETG ได้ในการผลิตน้ำเชื้อพ่อโคพันธุ์แช่แข็ง

จากการคำนวณราคาต้นทุนสำหรับน้ำยาเจือจางน้ำเชื้อ แต่ละโด๊ส (0.25 มล.) ของ ETG, SMG, PMG และ UMG มีค่าเท่ากับ 0.093, 0.028, 0.030 และ 0.034 บาท ตามลำดับ ซึ่งถ้าหากจะใช้ UMG ทดแทน ETG ในการผลิตน้ำเชื้อแช่แข็ง จะสามารถลดต้นทุนการผลิตได้โด๊สละ 0.059 บาท