สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน

จากนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการให้ประเทศไทยเป็นครัวโลก จึงมีนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลก (Kitchen of the World) ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารจึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากในปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารนำรายได้เข้าประเทศ ประมาณ 9 แสนล้านบาท มีความสามารถแข่งขันเป็นอันดับ 4 ของโลก และความต้องการของตลาดโลกยังเพิ่มขึ้นสูงถึง 150 เปอร์เซ็นต์ การที่อุตสาหกรรมอาหารจะสามารถส่งออกได้ จำเป็นต้องได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับของนานาชาติ ดังเห็นได้จากนโยบายอาหารปลอดภัย ซึ่งเป็นอีกมาตรการหนึ่งที่จะได้มีการผลักดัน โดยภาคเหนือนับเป็นภาคที่มีศักยภาพในการผลิตสูง รัฐบาลจึงพร้อมที่จะส่งเสริมจังหวัดเชียงใหม่ให้เป็นศูนย์อุตสาหกรรมอาหาร (food valley) ตามมติที่ประชุมคณะรัฐมนตรีสัญจรครั้งแรกในปี พ.ศ.2555 ที่จังหวัดเชียงใหม่ ดังนั้นในวงวิชาการไม่เพียงแต่ภาคเหนือ แต่ทุกภาคส่วนของประเทศน่าจะได้เข้ามามีบทบาทมากขึ้น ในฐานะผู้มีวิชาชีพด้านการเกษตรและอุตสาหกรรม

ดังนั้นในวารสารเกษตรฉบับนี้ เป็นฉบับที่ 1 ของปีที่ 29 จึงมีบทความวิจัยที่สอดคล้องกับอาหารปลอดภัยจากต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ในห่วงโซ่อุปทาน จำนวน 10 เรื่องคือ พืชไร่ 1 เรื่อง พืชสวน 2 เรื่อง กีฏวิทยา 4 เรื่อง ป่าไม้ 1 เรื่อง ส่งเสริมการเกษตร 1 เรื่อง และสัตวศาสตร์ 1 เรื่อง ซึ่งบทความดี ๆ ดังกล่าวต้องขอขอบคุณคณะผู้วิจัยทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่ได้ตั้งใจในการนำเสนอที่เป็นประโยชน์เพื่อที่จะได้นำผลไปสู่การปฏิบัติต่อไป ดังจะเห็นได้ว่า งานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยรับใช้สังคมเพื่อแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ไปสู่การนำไปใช้จริงได้

พบกันใหม่ในฉบับหน้าครับ